توضیحات

نمونه سوالات شیرینی پزی فنی حرفه ای جهت شرکت در آزمون  لازمه کار شما است. شما با استفاده از این نمونه سوالات می توانید با نحوه طراحی سوالات آزمون آشنا شوید و  خوظ ضعف خود را محک بزنید . نقاط قوت و ضعف خود را پیدا کرده و روی نقاط ضعف خود بیشتر کار کنید.  در ادامه جهت آشنایی شما بخشی از نمونه سوالات شیرینی پزی درجه 2 با جواب را قرار داده ایم . برای دریافت تمامی سوالات می توانید اقدام به خرید این محصول نمایید.

نمونه سوالات شیرینی پزی درجه 2 با جواب

1-خمیر مارسی پان از جه موادی درست می شود؟
۱- سفیده تخم مرغ و نشاسته و شکر
۲- بادام و سفیده تخم مرغ- پودر قند- وانیل ✅
۳- نشاسته و شکر و شیر
۴- شکر- آرد و کاکائو

2- رویه چیست؟
۱- همان رویه خامه است برای تزئین بکار می رود
۲- نام دیگر خامه است به اضافه خاکه قند
۳- لایه ای است روی کیک برای تزئین بکار می رود ✅
۴- عطربات خشک است

3- کاربرد رولد یا رولت در شیرینی پزی؟
۱- برای برش دادن خمیر شیرینی ✅
۲- برای خط انداختن روی خمیر
۳- برای برداشتن شیرین از فر
۴- برای برش دادن شیرینی یا نان پخته

4- در موقع طبخ کمپوت؟
۱- در ظرف را می بندیم
۲- در ظرف را نیمه با نگه می داریم
۳- فرقی نمی کند
۴- در ظرف را نمی بندیم ✅

5- شیرینی فرفره ای کروسان از خمیر آماده می شود
۱- دانمارکی
۲- میل فوی ✅
۳- پاته
۴- پای

کتاب سوالات شیرینی پزی

6- در تهیه پنیر شیر دا تا چه درجه ای گرم می کنیم؟
۱- ۲۵ درجه
۲- ۳۰ درجه
۳- ۴۰ درجه
۴- ۳۷ درجه ✅

7-مواد لازم تارت چیست؟
۱- روغن- آرد- آب
۲- روغن- آرد- تخم مرغ
۳- روغن- آرد- تخم مرغ- وانیل
۴- روغن- آرد- تخم مرغ- وانیل- پودر قند ✅

8- در کدام مربا هنگام پخت درش را می کذاریم؟
۱- سیب
۲- زرد آلو
۳- به ✅
۴- پرتقال

9-اسانس مربا را کی می ریزیم؟
۱- اوایل طبخ
۲- اواسط طبخ
۳- اواخر طبخ ✅
۴- ۱ و

۲
10-برای پخت کدامیک از مرباهای زیر نیاز به آب آهک داریم؟
۱- گیلاس
۲- خیار
۳- بالنگ  ✅
۴- هویج

دریافت کارت ورود به جلسه و اعلام نتایج

از نمونه سوالات شیرینی پزی درجه2

1- بهترین نوع روغن جامد مورد مصرف قنادی کدام است؟
۱- روغن زرد
۲- روغن نارگیل
۳- روغن صاف و بدون دون
۴- روغن آفتابگردان

2- برای درست کردن پودینگ میوه جنس ظرف بهتر است……باشد؟
۱- مسی
۲- لحابی
۳- تفلون
۴- نشکن

3-لیسک در شیرینی پزی چه کاربردی دارد؟
۱- جهت برش کیک
۲- جهت همزدن سفیده تخم مرغ
۳- جهت صاف کردن سطح کیک
۴- جهت مخلوط کردن و تمز کردن ظرف کیک

4- در شیرینیها خشک اگر شکر زیاد باشد؟
۱- شیرینی ترد میشود
۲- خمیر از هم می پاشد
۳- شیرینی سفت میشود
۴- شیرینی طلایی میشود

5-اگر سفیده تخم مرغ را بیش از حد بزنیم…….
۱- کیک سفت میشود
۲- کیک خشک میشود
۳- کیک خشک و شکننده میشود
۴- کیک شل میشود

6-جهت پخت شیرینی های خشک خانگی از……..
۱- طبقه بالا فر استفاده میشود
۲- کف فر استفاده میشود
۳- طبقه وسط فر استفاه میشود
۴- هیچکدام

7- خیمر دانمارکی همان…….است؟
۱- خمیر ورقه ای
۲- خمیر ناپلئونی
۳- خمیر نیمه ورقه ای
۴- هیجکدام

8-برای داخل شیرینی دانمارکی چه نوع کرمی استفاده میگردد؟
۱- کرم پاتیسیر
۲- کرم کارامل
۳- کرم کاستارد
۴- ۱و۲
9- در تهیه شیرینی آب دندان بهتراست کره……..
۱- آب نداشته باشد
۲- آب آن سوخته شود
۳- آب داشته باشد
۴- ۱و

۲
10- روغن بامیه باید……….و سشربت آن باید……….باشد؟
۱- روغن سر دوشربت گرم
۲- روغن گرم وشربت سرد
۳- روغن ولرم و شربت سرد
۴- روغن آفتابگردان و شربت بار